3.1 Aux termes de l'art. 27 Cst., la liberté économique est garantie (al. 1). Elle comprend
notamment le libre choix de la profession, le libre accès à une activité économique
lucrative privée et son libre exercice (al. 2). La liberté économique protège toute
activité économique privée, exercée à titre professionnel et tendant à la production
d'un gain ou d'un revenu (ATF 143 II 598 consid. 5.1 ; 137 I 167 consid. 3.1 ; 135 I
130 consid. 4.2). Elle peut être invoquée tant par les personnes physiques que par
les personnes morales (ATF 143 II 598 consid. 5.1 ; 135 I 130 consid. 4.2).