Il est du reste
notoire que la restauration exige un engagement significatif de la part des travailleurs
indépendants. Dans ces circonstances, si le demandeur ne travaillait pas de manière
efficace au restaurant, on peine à croire que lui et sa sœur, respectivement ses
sœurs, auraient pu exploiter le restaurant pendant près de sept ans, à savoir de 2002
à 2008. On doit au contraire admettre que le comportement du demandeur a changé
à partir de 2006 – 2007, années qui apparaissent déterminantes.