Ainsi, au vu de l’ensemble du dossier, en particulier des déclarations de
l’assuré lui-même et de sa sœur, ainsi que des rapports du Dr C., il retient que
l’intéressé entend des voix depuis plusieurs années et que la maladie a commencé
vers la fin des années 90, début des années 2000. Partant, il estime que c'est avec
une grande vraisemblance que le demandeur souffrait déjà de sa maladie au moment
de commencer son activité de restaurateur et que sa capacité de gain était diminuée
de 20 % au moins dès 2000/2001.