escomptées mentionnées par les époux Z. dans leur courrier du 8 mai 2008 (PJ 4).
L’exercice 2007 s’est ainsi soldé par une perte de Fr 37'517.15 ; celui de 2008 par un
déficit de Fr 45'494.47 et celui de 2009 par une perte de Fr 8'309.85 (PJ 13). Pour
cette dernière année, malgré un chiffre d'affaires de l'hôtel multiplié par plus de dix
par rapport à 2008, passant de Fr 10'197.90 à Fr 137'169.88, l'exploitation demeure
toujours dans les chiffres rouges. A ce stade, il est manifeste que le déficit
d’exploitation est d’ordre structurel, et non pas conjoncturel.