S'agissant d'un manco de CHF 5'000.- constaté lors d'un contrôle de caisse effectué vers mi-août par F., l'appelant conteste en être responsable. Pour ce qui est de deux sommes de CHF 224.- sorties de caisse en dates du 1er avril et du 12 juillet 2010 sans qu'aucune écriture comptable correspondante ne soit enregistrée, l'appelant pense qu'il peut s'agir d'un oubli. Par ailleurs, l'appelant s'est exprimé quant à la disparition, constatée le 5 août 2010, d'un montant de l'ordre de CHF 500.- à CHF 600.- appartenant à L., résident de l'établissement.