Beratertätigkeit im Hintergrund zu Lasten der „an der Front“ (im Bar-
/Eingangs- und Gästebereich) gefragten Aufsichts-, Motivations- und
Führungsaufgaben (alles Standorte mit hoher Rauchkonzentration; sofern
kein Rauchverbot) erscheint daher realistisch und keineswegs utopisch.
Dem ist umso mehr zuzustimmen, als mit der Einstellung und dem Einsatz
eines entsprechend seriös geschulten Stellvertreters für den Frontbereich
dem latenten Asthmaleiden des Geschäftsführers [präventiv] wirksam,
zweckmässig und zudem noch wirtschaftlich vertretbar begegnet werden
könnte, ohne dass bereits ernsthaft eine Betriebsaufgabe ins Auge gefasst
werden müsste.