1. a) Anfechtungsobjekt im vorliegenden Beschwerdeverfahren stellt der
Einspracheentscheid der IV-Stelle vom 8. Januar 2004 dar. Streitgegenstand
bildet die Frage, ob die Festsetzung des Invaliditätsgrades der
Beschwerdeführerin rechtmässig erfolgte, wobei der bis zum Zeitpunkt des
Erlasses des Einspracheentscheides sich verwirklichte Sachverhalt
massgebend ist (vgl. Ueli Kieser, ATSG-Kommentar, Art. 52 Rz. 25; BGE 116
V 248).