3. Gerichtskosten werden keine erhoben, weil das Verfahren vor dem
kantonalen Versicherungsgericht nach Art. 61 lit. a des ATSG – ausser bei
leichtsinniger und mutwilliger Prozessführung – grundsätzlich kostenlos ist.
Die Beschwerdegegnerin hat die durch die Pro Infirmis Graubünden
vertretene Beschwerdeführerin angemessen zu entschädigen.
Demnach erkennt das Gericht:

1. Die Beschwerde wird gutgeheissen, der angefochtene Einspracheentscheid
und die ihr zugrunde liegende Verfügung werden aufgehoben und es wird
festgestellt, dass sich der versicherte Verdienst mit Wirkung ab 10. November
2003 auf Fr. 2'700.-- beläuft.