4. Das Eventualbegehren betreffend Erstreckung des Miet-/Pachtverhältnisses
wird abgewiesen.

5. Auf die Anträge betreffend kreisamtliche Abnahme und Inventaraufnahme
sowie Aufnahme des Kleininventars durch die HotRest Inventar AG wird
nicht eingetreten.

6. Das Gesuch um Verpflichtung des Beschwerdegegners zur
Sicherheitsleistung für die im Beschwerdeverfahren anfallenden
aussergerichtlichen Kosten wird abgewiesen.

7. Die Kosten des Kreisamtes Klosters von insgesamt Fr. 524.- gehen
zulasten des Gesuchsgegners, welcher die Gesuchstellerin
aussergerichtlich mit Fr. 1'329.95 (inkl. MwSt.) zu entschädigen hat.