Mit Entscheid vom 10. August 2010 wies das Kantonsgericht die Klage von B.______ ab (Dispositiv Ziff. 1), auferlegte ihm die Gerichtskosten (Dispositiv Ziff. 2 und Ziff. 3) und verpflichtete ihn zur Bezahlung einer Parteientschädigung von Fr. 7‘000.‑ an die A.______ GmbH (Dispositiv Ziff. 4).
4.— a) Dagegen erhob B.______ am 15. September 2010 rechtzeitig Berufung, wobei er die anfänglich geltend gemachten Kosten für Krankenkasse und Rückreise fallen liess und nur noch an der Entschädigung von € 118‘178.‑ für Mehr-, Nacht- und Sonntagsarbeit festhielt.
b) Die A.______ GmbH legte am 8. Oktober 2010 innert Frist Anschlussberufung ein. Darin beantragt sie, es sei Dispositiv Ziff.