1. Le 7 novembre 2017, vers 2h du matin, Monsieur A______ (ci-après : le recourant), né le ______1976, a été grièvement blessé à l'occasion d'un accident, alors qu'il circulait en état d'ébriété au guidon de sa moto. A teneur du rapport de police établi le 28 janvier 2018 suite à cet événement et de ses annexes, il avait alors une concentration d'éthanol dans le sang situé entre 1,99 à 2,76 g/kg. Il avait circulé à une vitesse inadaptée, n'était pas resté maître de son motocycle, qui avait percuté un trottoir, ce qui avait provoqué sa chute. 2.