Or, il a déjà été indiqué que l’interdiction de principe litigieuse ne saurait
trouver d’appui dans l’art. 5 al. 1 let. g LGEPA, ni concrétiser cette disposition-ci.
On ne saurait non plus considérer que la finalité de la LGEPA, exprimée à
l’art. 1 LGEPA, d’assurer, à toutes les personnes âgées, des conditions d’accueil,
d’hébergement et de soins de qualité dans les EMS serait par principe compromise
par une sous-traitance desdites prestations socio-hôtelières.