Quoi qu’il en soit, les restrictions à la portée de la liberté économique que
rendraient admissibles une reconnaissance d’utilité publique et un
subventionnement n’affranchiraient pas le canton des exigences auxquelles toute
activité administrative doit satisfaire, dont celles de la légalité, de l’intérêt public
et de la proportionnalité. Les recourantes contestent que ces exigences soient
remplies s’agissant de l’interdiction litigieuse.