S'agissant de ses horaires, les déclarations du recourant n'ont pas été confirmées lors
des différentes auditions menées par la police et le Ministère public, y compris celles
de son épouse (qui n'a fourni aucune information utile s'agissant de cette question) ou
de l'ancien compagnon de sa fille, qui l'a pourtant bien assisté. Ses déclarations sont
même infirmées par celles du chef de cuisine, de H______ et du prévenu, desquelles
il ressort par exemple que le plaignant avait une liberté dans ses horaires de travail,
n'était pas chargé de la réception des livraisons et ne disposait pas des clés du
restaurant, dans lequel il n'avait ainsi pas dormi.