Il avait commencé à travailler au F______ le 25 août 2010, du lundi au vendredi, de
10h à 15h puis de 18h à minuit ou 2h du matin. Il a dans un premier temps déclaré que
les samedis et dimanches, il travaillait de "18h jusqu'à maximum 2h du matin", avant
de répondre, sur question de son conseil, que ces jours-là, il se rendait le matin à 8h30
au restaurant "pour faire le nettoyage jusqu'à 11h", puis y retournait à 18h. Il travaillait
donc "tout le temps". C______ lui présentait des fiches de salaire qu'il devait signer
mais ne lui en remettait pas copie; plus précisément, parfois il lui en présentait une,
parfois pas.