Il travaillait du lundi au vendredi de 10h à 15h puis de 18h à minuit; les samedis et
dimanches, il travaillait de 8h à 11h pour faire le ménage dans le restaurant, puis de
18h à minuit voire au-delà en été. Il avait en outre dû, entre août 2010 et fin 2012, être
présent chaque mardi à 8h30 pour réceptionner les marchandises. Ses journées de
travail étaient tellement longues et harassantes qu'il lui arrivait parfois de devoir dormir
sur place. Il n'avait jamais reçu de décomptes d'heures ni, à quelques rares exceptions
près, de fiches de salaire. À compter de 2017, ses horaires de travail avaient été réduits
en ce qu'il ne travaillait plus le dimanche soir ni le lundi matin;