C. a) Le 29 janvier 2021, A______ a recouru contre l'ordonnance du 21 janvier 2021,
reçue le 25 du même mois.

b) Une audience a été convoquée devant le juge délégué de la Chambre de
surveillance le 9 février 2021. Le recourant a déclaré souhaiter être assisté d'un
avocat, qu'il n'avait pas eu le temps de consulter avant la tenue de l'audience. Il a
par ailleurs nié souffrir d'une quelconque maladie et a contesté la manière dont il
avait été traité à la Clinique de E______. Il a affirmé être suivi par le CAPPI et n'a
pas délié la Dre J______ de son secret médical, de sorte que celle-ci n'a pas été
entendue.