Il n'est pas contesté par les parties que le contrat de gérance libre présente les
caractéristiques essentielles du bail à ferme au sens de l'art. 275 CO, dès lors que
l'intimée a obtenu non seulement la cession de l'usage des locaux, des agencements,
du mobilier et des appareils destinés au restaurant, mais également le droit
d'exploiter un commerce déjà en activité, avec sa clientèle, son enseigne et ses
fournisseurs ainsi que d'en percevoir les recettes, moyennant paiement du fermage
convenu (ATF 128 III 419 consid. 2.1; arrêt du Tribunal fédéral 4A_162/2014 du
26.08.2024 consid.