Un préavis favorable de l'Office cantonal de l'inspection et des relations du travail
(ci-après : "OCIRT"), daté du 10 août 2011, précisait qu'aucun poste de travail
permanent ne bénéficiant pas d'un éclairage naturel suffisant et ne garantissant pas
la vue sur l'extérieur au travers de fenêtres en façade ne devait être installé dans
les locaux. Des plans concernant la partie cuisine de l'arcade, des façades et en
coupe étaient également joints à l'autorisation, visés ne varietur.