5.1. D'ordinaire, le loyer d'un café-restaurant s'entend hors TVA. Cette dernière
n'est due par le locataire ou par le fermier que lorsque le bailleur a assujetti son
immeuble à la TVA. Le contrat précisera si le locataire doit s'acquitter de la TVA
en sus du loyer (LACHAT, Le bail des cafés et des restaurants, in 18ème séminaire
sur le droit du bail, 2014, p. 247, n° 56 et notes 109 et 110; cf également
CARRON/PLATTNER, Contrat de bail et valorisation immobilière, in
18ème séminaire sur le bail à loyer, 2014, pp. 30-31, n° 94 à 97).