Le conseil de la bailleresse a précisé que l'établissement avait rouvert en décembre
2011 sous le nom J______. Cette exploitation, directement par la bailleresse,
s'était poursuivie jusqu'en mai 2013 avec des enseignes qui s'étaient modifiées
dans le temps. Dès juin 2013, un nouveau contrat de gérance avait été conclu. La
bailleresse avait reçu treize clés sur les vingt-cinq, de sorte qu'il en manquait
douze. Elle avait donc été contrainte de changer la totalité des serrures de
l'établissement. Ayant reçu les clés après le vol, elle avait tenu compte des
bouteilles volées dans sa demande concernant le stock.