h. Par courrier du 26 juillet 2011, la bailleresse a informé le Service du commerce
que l'intervention de ce dernier avait été demandée par pli du 21 juillet 2011 en
raison de manquements extrêmement graves constatés dans le cadre de
l'exploitation du dancing H______ : les redevances mensuelles, de même que les
montants dus pour la reprise du stock et les primes d'assurance convenues
contractuellement n'étaient pas payées. Par ailleurs, les gérants-exploitants ne se
conformaient pas aux dispositions administratives, notamment concernant
l'encaissement des montants dus par les clients et l'engagement des employés.