C’est le lieu de préciser que les intimées ne disposaient ni d’un système de pointage, ni de registre d’entreprise au sens de la LTr., ni d’aucun autre moyen permettant d’établir le nombre d’heures travaillées par les employés. Il n’existait
dans l’entreprise aucun planning de travail et chaque collaborateur était «responsable de ses horaires» (décl. B________ durant l’enquête de l’OCIRT; tém.
F_________). Sur le sujet, B________ a déclaré, durant l’enquête de l’OCIRT,
que l’entreprise pratiquait une « flexibilité de travail », permettant de compenser
les heures supplémentaires accomplies;