comptabilisées dans un compte approprié, ce qui démontre que certaines écritures sont fausses
ou ont été omises avec pour conséquence selon elle, que la comptabilité est insuffisante et perd
toute valeur probante. De son côté, la fiduciaire explique dans son recours, que les collaborateurs
du recourant, quand ils donnent des cours, sont chargés d'encaisser le cours auprès du client et
redonnent régulièrement l'argent encaissé au comptant au recourant un à deux jours après
l'encaissement. Selon elle, une telle organisation serait inconciliable avec la tenue rigoureuse d'un
livre de caisse, contrairement à ce qui serait possible pour un restaurateur.