Elle rappelle que le chiffre d'affaires encaissé au comptant fait l'objet d'un enregistrement journalier
dans un fichier Excel par une collaboratrice du recourant, dans un but de suivi comme cela a déjà
été exposé par courriel du 4 juin 2013. S'agissant des frais de représentation, elle indique que ces
dépenses ont un lien avec l'activité commerciale en soulignant que la force de l'entreprise est
"l'esprit de famille et une bonne ambiance, et cette énergie est créée et donc nourrie par des
moments avec les clients autour d'une assiette".
Ont été joints à l'appui du recours en particulier les "compte « caisse » comme élément de preuve
d'une caisse en positif, compte [2815] « privé