que, le 15 mai 2002, A.________ a fait l'objet d'une décision d'engagement de droit public par
l'Institut agricole de l'Etat de Fribourg (ci-après: IAG), à Grangeneuve, en qualité de chef de
cuisine à 100 %, pour une durée indéterminée à compter du 1er juillet 2002;

que, depuis 2010, la direction de l’IAG a demandé de mettre en place un nouveau concept de
restaurant, en collaboration avec la société B.________ SA, spécialisée dans le domaine du
marketing, de la formation et de la communication;