Le recours en appel civil est partiellement admis.

Partant, le jugement rendu le 17 mars 2010 par le Tribunal pénal de
l'arrondissement de la Gruyère est réformé pour prendre la teneur suivante:

"1. A.________ est reconnue coupable d'homicide par négligence.

2. En application des art. 34, 42, 44, 47 et 117 CP, A.________ est condamnée
à une peine pécuniaire de 60 jours-amende, avec sursis pendant deux ans.
Le montant du jour-amende est fixé à 30 francs.