A. A.________ fait l'objet de nombreuses poursuites auprès de l'Office des poursuites de la Gruyère pour un montant total de CHF 3'864'474.30, dont CHF 497'215.25 au stade de la saisie. L'Office des poursuites a rendu différentes décisions successives de saisie, qui n'ont pas été attaquées. B. Le 25 novembre 2016, l'Office des poursuites a procédé à un nouveau calcul du minimum d'existence du débiteur et de sa famille. Sur la base d'un revenu mensuel total de CHF 18'059.25, et de charges à hauteur de CHF 9'086.50, il a fixé la quotité saisissable mensuelle à CHF 8'972.75 et à sommé le débiteur de lui verser CHF 8'900.- par mois dès le 1er décembre 2016.