A. Le 2 septembre 2016, dans le cadre de poursuites visant A.________, l'Office des poursuites de la Sarine (ci-après: l’Office) a procédé à la détermination du minimum vital de la poursuivie; il a ordonné la saisie des indemnités journalières AI à concurrence de tout ce qui dépasse son minimum d’existence fixé à CHF 3'843.40 par mois dès le 2 septembre 2016. B.