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Zusammengefasst gehören somit zu den Lebensmitteln einerseits die
Nahrungsmittel im allgemeinen, die für den Aufbau oder Unterhalt
des menschlichen Körpers notwendig sind, und andererseits die
Spezialnahrungsmittel (diätetische Nährmittel und vitaminisierte
Nahrungsmittel) sowie die Gewürze und Genussmittel. Für die Beurteilung
einer Ware als Lebensmittel sind die Zusammensetzung oder der
Verwendungszweck massgebend.
Was die Heilanpreisungen anbelangt, so regelte die LMV in der ersten
Fassung von 1936 die Verwendung gesundheitlicher Anpreisungen sowie
von Hinweisen auf eine krankheitsverhütende oder -heilende Wirkung von
Lebensmitteln (Art. 19 und 20).