(...)
3. En l’espèce, le recourant est le propriétaire d’une boucherie-charcuterie
chevaline. Il n’est pas contesté qu’il remplit les conditions d’octroi d’une
part au contingent tarifaire (art. 53 ss de l’ordonnance du 22 mars 1989
concernant le marché du bétail de boucherie et l’approvisionnement en