Le recourant laisse entendre que les membres de la Commission d’experts
issus d’autres cantons sont peu à même d’apprécier les particularités du
canton de Neuchâtel et, en tant que «concurrents», sont plutôt enclins à
éviter un accroissement des surfaces viticoles. Conformément à l’art. 6 al. 6
du statut du vin, le DFEP nomme une Commission d’experts choisis en dehors
de l’administration. Cette disposition permet donc de choisir des experts qui
exercent l’activité de viticulteur ou d’encaveur.