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très prononcée des récoltes, tant au plan quantitatif que qualitatif, ce qui est
source de perturbation du marché (Gay, op. cit., p. 15 et 16; FF 1978 II 1766
et 1802). Or, comme le relève Daniel Gay dans son ouvrage, «cette situation
implique un choix attentif des terrains destinés à la culture de la vigne et la
renonciation à étendre le vignoble à des régions naturellement peu propices»
(ibidem).