d’autre part, la situation topographique de ce vignoble, à savoir les
replis du terrain qui permettent notamment l’élimination de courants froids,
est notablement différente de la parcelle du recourant.
La carte des niveaux thermiques de la Suisse, publiée par le DFJP, donne une
image des niveaux thermiques par une gradation de 18 échelons déduits
à partir des levés phénologiques des années 1969-1973 (le niveau alpin a
été retranché et figure sans gradation). A ces gradations correspondent les
aptitudes culturales en fonction du facteur thermique.