En octobre 1995, la Fondation pour la formation et le perfectionnement des
techniciens pour dentistes, par l’intermédiaire de la Commission des examens
de maîtrise en technique dentaire (ci-après: la Commission d’examen), a
communiqué à B. qu’il n’avait pas réussi l’examen de maîtrise en raison de sa
moyenne insuffisante aux travaux pratiques.
Le 30 octobre 1995, B. a recouru contre la décision de la Commission d’examen
auprès de l’Office fédéral de l’industrie, des arts et métiers et du travail
(OFIAMT; ci-après: l’Office fédéral) en concluant à ce que le diplôme lui soit
accordé.