L’exigence d’une
production de qualité a pour conséquence que la culture de la vigne doit
avoir lieu dans les régions où elle est favorisée par les conditions naturelles
de production, ce qui justifie l’interdiction de planter en dehors de la zone
viticole.
Selon l’arrêté fédéral du 19 juin 1992 sur la viticulture (RS 916.140.1), la
plantation de vignes est interdite en dehors de la zone viticole (art. 2 al. 1).
Dès lors, tout propriétaire qui désire créer une nouvelle vigne doit obtenir
préalablement le classement de son terrain en zone viticole, laquelle est
circonscrite par le cadastre viticole.
Sont admises au cadastre les parcelles qui satisfont aux conditions fixées à
l’art.