Art. 2 Abs. 1 Höchstbestandesverordnung
verweist für den Begriff «Betrieb» auf die Verordnung vom 26. April 1993
über landwirtschaftliche Begriffe und die Anerkennung von Betriebsformen
(Landwirtschaftliche Begriffsverordnung, SR 910.91, AS 1993 1598, 1994
407). Für Betriebe, deren Tierbestand den höchstzulässigen Gesamtbestand
überschreitet, gilt die gesetzliche Übergangsfrist bis zum 31. Dezember
1991 für den Abbau auf den höchstzulässigen Gesamtbestand oder auf
eine mit einer Ausnahmebewilligung festgelegte Höchstgrenze (Art. 25
HBV).