Nach Art. 39 Abs. 2 Allgemeine Landwirtschafts-Verordnung ist für jedes
Tier ein Ankaufs- und ein Verkaufsprotokoll anzufertigen oder es sind andere
gleichwertige Unterlagen zu beschaffen, aus denen die vom Bundesamt
verlangten Angaben ersichtlich sind. Diese Auskunftspflicht wird in den
vorzitierten Weisungen des Bundesamtes (Ziff. 6.1.3 und 6.1.4) noch näher
konkretisiert. Da es sich bei den Exportbeiträgen um Finanzhilfen des Bundes
handelt, ist auch das Bundesgesetz vom 5. Oktober 1990 über Finanzhilfen und
Abgeltungen (Subventionsgesetz [SuG], SR 616.1) beizuziehen, welches auf den
1. April 1991 in Kraft trat.