Nach Art. 2 Abs. 1
Flaschenweisswein-Verordnung wird zur Milderung von Härten zusätzlich
eine jährliche Reserve von 10 000 Hektolitern gebildet. Härten können sich
danach bei Importeuren namentlich daraus ergeben, dass sie hauptsächlich
als Spezialitäten anerkannte weisse Qualitätsweine verkaufen, die nur in
Flaschen eingeführt werden können. Aus der Reserve kann auch Personen
oder Firmen ein Kontingent zugeteilt werden, deren Umsatz an zugekauften
importierten Weissweinen in Flaschen eigene Einfuhren rechtfertigt.