49 de la loi fédérale du 20 décembre 1968 sur la
procédure administrative (PA, RS 172.021), «le recourant peut invoquer
la violation du droit fédéral, y compris l’excès ou l’abus du pouvoir
d’appréciation, la constatation inexacte ou incomplète des faits pertinents et
l’inopportunité» de la décision attaquée (cf. également art. 69 de la loi fédérale
du 19 avril 1978 sur la formation professionnelle [LFPr], RS 412.10, dans sa
nouvelle teneur du 4 octobre 1991, RO 1992 315 et 1993 877).
Cependant, selon une jurisprudence constante, les autorités appelées à statuer
en pareilles occurrences observent une certaine retenue en ce sens