Grundsätzlich dürfen
Grundrechte eingeschränkt werden, wenn kumulativ die folgenden drei
Voraussetzungen gegeben sind: gesetzliche Grundlage, öffentliches Interesse
und Wahrung des Grundsatzes der Verhältnismässigkeit. Die Beschränkungen
müssen aber - auch wenn diese Voraussetzungen erfüllt sind - den Kerngehalt
des betreffenden Grundrechtes respektieren (Häfelin/ Haller, a. a. O.,
Rz 1128 ff.).
Da vorliegend für die Einschränkung der Sbrinz-Produktion aufgrund der
gemachten Erwägungen sowohl eine gesetzliche Grundlage (Ziff. 3 ff.) wie
auch ein öffentliches Interesse (Ziff. 5 ff.) vorliegt und die Massnahme als
verhältnismässig erscheint (Ziff.