Ein Teil der Einschränkung erfolgte über die Einstellung der
Sbrinz-Produktion in zwei Käsereien während des ganzen Sommerhalbjahres.
Im weiteren war die Produktion in der Zeit vom 1. Mai bis 30. Oktober
1993 in jenen Käsereien um 25% einzuschränken, welche entweder im
Sommerhalbjahr 1992 im Durchschnitt der Taxationsergebnisse weniger
als 18.0 Punkte erzielt oder in den beiden Sommerhalbjahren 1990 und
1991 in grösserem Umfang durchschnittlich mehr als 20% Sbrinz, welcher
als Aktionskäse B und C verwertet werden musste, produziert hatten. Die
Produktion der gut produzierenden Käsereien wurde grundsätzlich nicht
eingeschränkt. Diese hatten statt dessen einen Solidaritätsbeitrag zu leisten,