Der Beschwerdeführer bringt weiter vor, der Zentralverband sei nicht
zuständig, eine Einschränkung der Abnahmepflicht für Sbrinz zu erlassen.
Diese könne nur von der Käseunion verfügt werden.
Der Milchbeschluss überträgt dem Zentralverband im bereits
zitierten Art. 10 die öffentlich-rechtliche Aufgabe, die geordnete und
kostensparende Konsummilchverwertung zu gewährleisten und für
eine zweckmässige Milchverarbeitung zu sorgen. Diese Aufgabe erfüllt
der Zentralverband - wie bereits gesehen (Ziff. 3.3) - mit der Erstellung
des Milchverarbeitungsprogramms, mit welchem unter anderem die
angestrebten Produktionsmengen an Käse festgesetzt werden.