3. Weisung des ZVSM vom 26. April 1993 betreffend Einschränkung der
Sbrinz-Produktion.
Die Weisung ist gesetzeskonform (E. 3); der ZVSM ist befugt, die Weisung
zu erlassen (E. 4); die Einschränkung der Sbrinz-Produktion liegt im
öffentlichen Interesse, das bestehende Preisniveau zu erhalten und
einen niedrigen Aufwand für die Milchrechnung zu gewährleisten (E. 5)
und verletzt weder den Grundsatz der Verhältnismässigkeit noch das
Gebot der rechtsgleichen Behandlung der Produzenten (E. 6); durch
die angeordnete Massnahme wird der Kerngehalt der Handels- und
Gewerbefreiheit nicht tangiert (E. 7).