Der Zentralverband wird aber
aufgefordert, den Beschwerdeführer auf den neusten Stand der für ihn
geltenden Vorschriften zu bringen und entsprechend zu dokumentieren.
8. Zusammenfassend kann nach den vorstehenden Ausführungen
festgehalten werden, dass die Voraussetzungen für die Erteilung einer
Selbstausmessbewilligung im vorliegenden Fall, wo es um den Direktverkauf
von «Bio-Milch» ab Hof geht, gegeben sind und sich die Bewilligungserteilung
auch als angemessen erweist. Weitere Beweiserhebungen sind demnach
unnötig, weshalb den entsprechenden Begehren der Parteien keine Folge
gegeben wird. Die Beschwerde ist somit als begründet gutzuheissen.