Diese stützen sich direkt auf Art. 5 Abs. 3
des Milchbeschlusses und tragen unter anderem der Rapportierungspflicht
des Selbstausmessers insoweit Rechnung, als das Total der ausgemessenen,
verkauften oder verarbeiteten Milch «jeweils unaufgefordert bis spätestens
am 4. Tage des nachfolgenden Monates an die zuständige Rapportstelle
(Sammelstelle, Milchkäufer, in Ausnahmefällen Milchverband) zu
melden ist». Weiter findet sich in diesen Weisungen ein Hinweis auf die
lebensmittelpolizeiliche Bewilligung. Diese «Auflagen und Bestimmungen»,
welche hier im einzelnen nicht alle wiederholt werden, gelten von ihrem
Inhalt her auch für den Beschwerdeführer.