Damit wären die nach Milchwirtschaftsbeschluss unabdingbaren
Voraussetzungen für die Erteilung einer Selbstausmessbewilligung
im vorliegenden Fall gegeben. Es bleibt zu prüfen, ob sich eine
Bewilligungserteilung aus anderen Gründen als unangemessen erweist.
5. Der Beschwerdegegner wendet ein, dass die Richtlinien «für die Erzeugung,
Verarbeitung und Handel von Produkten aus biologischem Anbau» - gemeint
sind die weiter oben zitierten Richtlinien der VSBLO vom 8. Oktober
1992 - die Milchwirtschaft nicht speziell behandeln würden und dass eine
lebensmittelpolizeiliche Bewilligung für den Milchverkauf fehle.