Diese Regelung entspricht wie erwähnt der geänderten
Fassung von Art. 5 des Milchbeschlusses vom 18. März 1994, welche die
alte Fassung vom 22. Juni 1979 ablöste. Diese (alte) Fassung stellte in erster
Linie noch auf die Distanz zwischen Produzent und Milchsammelstelle und
zwischen Milchverkaufsstelle und Konsument oder auf das Einverständnis
der zuständigen Sammelstelle ab. Mit der auf den 1. August 1994 in Kraft
getretenen Änderung des Milchbeschlusses bezweckte der Gesetzgeber unter
anderem, «den direkten Verkauf von Milch und Milchprodukten, insbesondere
aus biologischem Landbau, ab Hof besser zu ermöglichen», indem die
«Direktvermarktung» zur besseren Ausnutzung solcher «Marktnischen»