Die Zuordnung der Milch
zur Verkehrsmilch setzt den Veräusserungswillen des Produzenten (subjektive
Leistungspflicht) und die Ablieferung der Milch (objektive Leistungspflicht)
voraus. Nach geltender Rechtspraxis wird aber auch der Tatbestand, wonach
die Milch zwecks Verarbeitung in die Sammelstelle geliefert wird, das
Verarbeitungsprodukt aber ausschliesslich dem Zweck der Selbstversorgung
dient, als Inverkehrbringen von Milch betrachtet. Umgekehrt kann das
Element der Ablieferung der Milch fehlen und trotzdem handelt es sich um
Verkehrsmilch (Selbstausmesser).