20 fest, dass als
Verkehrsmilch jene Milch gilt, die zum Frischkonsum, zur Verarbeitung
oder zur Verfütterung vom Betrieb weggeführt oder im eigenen Betrieb
verarbeitet wird, soweit die hergestellten Produkte nicht der Selbstversorgung
dienen. Die Milch, die den Betrieb zum Zweck des Konsums oder der
Verarbeitung verlässt, gilt somit als Verkehrsmilch. Die Zuordnung der Milch
zur Verkehrsmilch setzt den Veräusserungswillen des Produzenten (subjektive
Leistungspflicht) und die Ablieferung der Milch (objektive Leistungspflicht)
voraus.